运河畔的糊粥

山东省济南稼轩学校初一 吕思睿

五一假期，阔别家乡济宁一年的我，终于再次喝上了那碗让我魂牵梦萦的糊粥。

那浓如酱，滑似水，米香中融合着豆香的糊粥，那若有若无的糊味，仍像记忆中一样，刺激着我的鼻腔和味蕾。

常来的这家粥铺就在运河岸边，一间很小的店面，三张矮方桌，收拾得干干净净。也可以坐在屋外，边喝粥边欣赏碧水之上帆影点点，大小船只时隐时现，来回穿梭。

一大早，老奶奶把昨晚泡好的黄豆打成豆浆，然后用木柴把铁锅烧的很烫，待锅底烧至微红后，老爷爷把盛豆浆的大桶举过头顶然后猛地倒入铁锅，瞬间，略带糊味的豆香开始在整个房间弥散开来。老奶奶随之调整炉火，掌控熬制进程。沸腾后，老爷爷拿一个大瓢不断地把豆浆从锅里舀起来，举过头顶，然后倾下，豆浆似白色的瀑布飞流直下，准确的回到锅中。随着老爷爷手中的瓢上下翻飞，豆浆浴火重生，慢慢成熟。最后，将研磨并过滤得很细的小米浆和大米浆搅入烧好的豆浆内。滚热的豆浆展开它有力的臂膀，瞬间把米浆包容。豆香和米香相互交融，你中有我，我中有你，形成了完美的一体。

排了半天队，终于到我了。满满的一碗糊粥，淡黄中泛着奶白，莹润而细腻，泛着细细的气泡，好似珍珠泉一般。闻起来清香，喝起来滑爽。轻啜一口，味道绵、软，糊味儿若隐若现，齿颊留香，回味悠长。

喝糊粥时要配馓子。把馓子掰碎了泡在粥中，馓子酥脆而糊粥浓稠，再配上五香黄豆、豆腐丝、茶叶蛋，简单的早餐就此成为一种享受！

一碗香气扑鼻的糊粥下肚，运河两岸的人家才算真正醒来，人们元气满满，开始了充满活力的一天。

在中国文化里，对于“味道”的感知和定义，起自于饮食，也超越了饮食。这碗糊粥，在漫长的时光中和故土、乡音融在了一起，进入了我们的血脉。无论我们的脚步走多远，故乡的味道熟悉而顽固，就像一个味觉定位系统，一头牵绊着千里之外的游子，一头则永远锁定运河畔的故乡。

碗里冒泡的糊粥，那若隐若现的糊味，是家乡的味道，也是运河的味道。

指导教师：李洪锋